Tabouleh mit Granatapfel

Was du dazu brauchst:

2 EL Bulgur

Petersilie

Minze

1 Granatapfel

1 Bio Zitrone

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Gib 2 Esslöffel Bulgur  in eine Schüssel und darüber die gleiche Menge kochendes Wasser. Diese Mischung muss jetzt etwa 10 Minuten quellen.

Inzwischen kannst du einen Bund Petersilie klein schneiden (es gibt auch eine Kräutermühle, damit du dich nicht verletzt).

Dann werden noch einige Blätter frische Minze kleingeschnitten.

Den Granatapfel teile in 4 Teile.  Er hat verschiedene Kammern mit Beeren, die von einer Haut umgeben sind. Die Beeren lassen sich am besten mit den (frischgewaschenen) Fingern herauslösen.

Bulgur, geschnittene Petersilie und Minze mit den Granatapfelkernen mischen, darüber den Saft einer Bio Zitrone und etwa 2 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer.

Dieser Salat ist noch geschmackvoller, wenn man ihn etwas ziehen lässt.