Getrocknete, eingelegte Cocktail Tomaten:
Cocktail Tomaten in allen Farben und Formen halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Reichlich Meersalz drüberstreuen. Rosmarin- und Thymianzweige, geviertelte Knoblauchzehen beifügen und mit trocknen lassen.
Das Backblech ins Backrohr bei 100 Grad schieben. Einen Kochlöffel in die Türe klemmen, damit die Feuchtigkeit entweicht. Etwa 1 Stunde trocknen lassen, eventuell umdrehen. Die Früchte müssen am Ende trocken aber nicht dedörrt sein. Wenn sie zu weich sind, sind sie weniger lange haltbar.
Die getrockneten Früchte in ein Marmeladeglas schichten. Zur Dekoration einen Rosmarin- und Thymianzweig und Knoblauch dazugeben. Mit gutem BIO Olivenöl auffüllen. Die Früchte müssen ganz bedeckt sein. Das Glas zuschrauben und vor Gebrauch einige Zeit ziehen lassen.
