„DEM LEBEN AUF DER SPUR”

Ein Garten auf der Fensterbank – – – Sprossen

Wenn du mitmachen möchtest brauchst du:

Eine flache Schale

Küchenkrepp und/oder Wattepads

Sprossensamen aus kontrolliertem biologischem Anbau

Eine kleine Schere für die Ernte

Jeder, der einmal selbst etwas gepflanzt und davon gekostet hat wird mir rechtgeben: unvergleichbar und einfach köstlich!   Es macht wirklich Freude die eigenen Sprossen zu ziehen und ihnen beim Wachsen zuzusehen:  obendrein ist es  ganz einfach, bereits nach wenigen Tagen können wir ernten, es ist preiswert, es nimmt kaum Platz in Anspruch und man hat regelmäßig – vor allem im Winter – superfrisches, köstliches Gemüse  das obendrein noch gesund ist, denn in diesen kleinen Keimen steckt eine „geballte Kraft“.

Die Liste, welche Samen sich eignen ist lang:

Alfalfa (Luzerne), Azukibohne, Bockshornklee, Linsen, Kresse, Senf, Brokkoli, Rucola, Rettich, Radieschen, Rote Rüben, Buchweizen, Hirse, Gerste, Reis, Dinkel…..eignen sich roh für Salate, Smoothies usw.

Los geht’s!

Nimm die flache Schale  und lege sie mit reichlich angefeuchtetem Küchenkrepp oder Wattepads aus. Dann verteile den Samen, den du vorher in einem Teesieb unter fließendem Wasser vorsichtig abgespült hast, gleichmäßig darauf.   Nicht zu viel verwenden, da der Samen aufquillt.

 Fertig.

Deinen  kleinen Vitamingarten musst du nun feucht halten. Ich mache das so, dass ich meine Hände in kaltes Wasser tauche und mit den Tropfen vorsichtig die Samen und später die zart keimenden Sprossen benetze. Ich liebe diese persönliche Zuwendung und Achtsamkeit, die ich meinen Pflanzen gebe. (Sprühflasche ist natürlich auch OK). Wichtig ist nur, dass die Schale nicht zu nass ist, andererseits jedoch immer feucht bleibt. Notfalls überschüssiges Wasser abgießen.

Bereits nach wenigen Tagen kann die Ernte beginnen:

Wenn deine Pflänzchen 1,5-2cm  hoch sind und die kleinen Blätter grün sind kannst du bereits die Menge die du benötigst mit einer Schere abschneiden. Vergiss nicht  DANKE zu sagen sooft du etwas erntest, denn die Bestimmung dieser Pflanze ist es, dir Gesundheit und Freude zu bringen.

Wenn du siehst, dass der Vorrat bald zu Ende geht nicht vergessen  rechtzeitig wieder zu säen!

Ich schlage dir vor, anfangs mehrere (beschriftete) Eierbecher zu bepflanzen. So kannst du langsam herausfinden welche Sprossen „deine Lieblinge“ sind indem du eine Verkostung mit Geschwistern oder Freunden machst. Dazu eigenen sich kleine Butterbrote: jeder Bissen ein neues Erlebnis.

Aufgepasst:

Sprossen aus Sojabohnen, Mungobohnen, Erbsen und Kichererbsen sollten nicht roh gegessen werden, sondern eignen sich hervorragend für pfannengerührte Gerichte (WOK), kurzgegartes Gemüse, oder  sie sollten mit kochendem Wasser blanchiert werden bevor sie weiterverwendet werden (eventuell zu einem Kräuter-Omelette).

Hier ist eine Variante, um Bohnen zum Keimen zu bringen:

Mungobohnen verlesen und mit 10-15 cm Wasser bedecken und 12 Stunden stehen lassen. Eine Schüssel mit 3 Lagen Küchenkrepp auslegen und dieses mit Wasser befeuchten. Die Bohnen hineingeben und mit einem feuchten Küchenpapier bedecken. Die Schüssel an einem dunklen, zugfreien  Ort solange stehen lassen, bis sich etwa 6 mm lange Keimlinge gebildet haben.

Noch ein Ratschlag, der für alle jungen Pflanzen gilt, ob Sprosse, Küchenkraut, Tomatenpflänzchen:

Streiche mit deiner Hand manchmal vorsichtig über die Pflanze. In der Natur übernimmt der Wind diese Aufgabe! Dadurch wird die Pflanze angeregt „sich zu behaupten“, sie wird kräftiger!

Rezept

„Pfannengerührte süßsaure Mungobohnensprossen“